Tout est bon dans le poisson

Tout est bon dans le cochon, est-il coutume de dire. Tout est bon dans le poisson, rétorque Arlette Sirot. En rillettes ou en andouillettes, en pot-au-feu ou en blanquette, en gâteau ou en clafoutis, le poisson c’est vraiment bon, de la tête à la queue. Un grand nombre de recettes peuvent être préparées à l’avance. Le livre qui change le poisson !