Tous les bons pains de nos régions

Après une présentation des traditions boulangères de douze grandes régions françaises, propose pour chacune des recettes d’un pain traditionnel à préparer à la main et à la machine à pain, d’une tartine à base de produits de terroir, d’un plat à base de pain rassi ou de chapelure, et de pain friandise : kougelhof, kouign amann, brioche de Nanterre, etc.