Les sauces : préparation, saveurs, utilisation, recettes

Les recettes fondamentales et classiques. Des recettes pour accompagner la viande, le poisson, les légumes, les pâtes et les desserts. Des sauces exotiques et des dips et chutneys. Des trucs et astuces pour réussir les sauces à coup sûr. Des instructions simples et faciles à suivre pour le cuisinier débutant comme pour le chef.