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L’Eau à la bouche

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José Manuel Fajardo

Traduit de l’espagnol par Claude Bleton Métailié, 2006 264 p. ISBN 2864245889

Il est cuisinier dans un cabaret-restaurant à Paris, elle y est chanteuse et danseuse. Il est espagnol et fils de communiste, elle est roumaine et son père était persécuté par Ceaucescu. Tous ceux qui les entourent et travaillent avec eux viennent d’ailleurs. Tout au long d’une nuit, où se déclenche une guerre, à mesure qu’il prépare les plats d’une clientèle multiculturelle, il nous raconte leur amour et ce qui l’a amené dans cette cuisine où il est heureux. A partir des repas qui ont marqué sa vie, il reconstitue son itinéraire de marin devenu cuisinier : le repas d’huîtres à la sortie de prison de son père, le poulet à la bière de la mort de sa mère, la préparation du guacamole sensuel de la séduction à Guadalajara… Depuis l’enfance dans les Asturies à Paris, en passant par le Mexique et la plate-forme pétrolière où il découvre sa vocation de cuisinier, Omar (comme Omar Sharif dans le Docteur Jivago) Mesa évoque les bonheurs sensuels et cet amour de la vie dont la gastronomie n’est que la métaphore.En entourant ses protagonistes de personnages forts et attachants, José Manuel Fajardo écrit un roman qui ouvre l’appétit de vivre et se déguste de bout en bout comme un espace pour la passion et le plaisir en face d’un monde hostile.

Vous écoutez en ce moment le boléro Ayer dont il est question dans le livre L’Eau à la bouche (Musique : José Reinhardt, Paroles : Jose Manuel Fajardo et Voix : Laure Préchac)

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Tag(s) : José Manuel Fajardo - Littérature espagnole - Roman

Vous avez lu !

12 juin 2007 14:53, par Jean-Marc Laherrère (683 chroniques)

Omar est chef cuisinier dans un cabaret parisien ; Marina y est danseuse. Omar est espagnol, sous Franco, son enfance à Gijon a été rythmée par les arrestations de son père communiste, et par les repas qui fêtaient ses libérations. A la mort de ses parents il a été marin, employé sur une plate-forme pétrolière au Mexique, avant de venir à Paris. Partout, il s’est intéressé à la cuisine et aux saveurs qu’il découvrait.

Marina est roumaine, et elle veut oublier un pays en ruine, et un père qui s’est suicidé, victime du harcèlement du régime de Ceausescu. Ce soir, Omar ne sait pas si Marina va le quitter ou s’installer avec lui, et il se remémore sa vie, ses amours, les saveurs et senteurs, et les gens qui y sont associés. Huîtres, guacamole, foie gras poêlé, bananes frites, tomates, basilic, goyave, gambas, poivres, cumin, daurade … c’est un livre qui se déguste autant avec le palais et le nez qu’avec les yeux. Fajardo excelle dans l’évocation des plaisirs des sens, et profite de l’état de curiosité et d’émerveillement sensuel du lecteur pour dresser, en filigrane, le portrait d’une génération, marquée par les luttes de ses parents. La galerie de personnages est épatante, le style sensuel, il faut juste s’assurer avant d’entrer dans l’univers d’Omar que l’on a à portée de main de quoi assouvir une faim qui vient obligatoirement à la lecture.

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