Cuisine Basque : 135 recettes de produits typiques

Les 135 recettes de cet ouvrage vouent un culte aux produits de qualité qui se sont adaptés au goût du gastronome d’aujourd’hui. Vous trouverez ici des plats simples mais délicieux, issus des recettes rustiques des fermes, ou des repas de pêcheurs sur leurs bateaux. Flânez dans la meilleure cuisine de ce pays fertile et joyeux qui fait fonctionner pour ces visiteurs, les fourneaux à plein régime. Afin de vous permettre de réaliser au mieux ces recettes, Martin Berasategui vous propose une liste non exhaustive de ses principaux fournisseurs. C’est la première fois qu’un chef étoilé livre au grand public son carnet d’adresse. N’oubliez pas que ceux sont aussi ses amis.