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Sciences, psy, socio et cuisine
16 références
Les titres les plus populaires du moment
Aux tables du pouvoir /
Jean-Marc Albert
Armand Colin, 18/11/2009
328 p
ISBN :9782200354701
Quels points communs entre Alexandre le Grand, Charles le Téméraire, Louis XIV ou Jacques Chirac ? Le pouvoir bien sûr, mais aussi et peut-être surtout l’appétit et… l’usage de la table comme d’une arme politique redoutable… Car c’est autour de repas, banquets grandioses ou soupers fins, que depuis des (...)
Armand Colin, 18/11/2009
328 p
ISBN :9782200354701
Quels points communs entre Alexandre le Grand, Charles le Téméraire, Louis XIV ou Jacques Chirac ? Le pouvoir bien sûr, mais aussi et peut-être surtout l’appétit et… l’usage de la table comme d’une arme politique redoutable… Car c’est autour de repas, banquets grandioses ou soupers fins, que depuis des (...)
210 visites
| 21.09 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 28/03/2010. |
Les Français aux fourneaux Retour /
Dominique Missika,
Anne Schuchman
Flammarion, 12.11.09
300 p
ISBN 9782081218536
En un siècle, les habitudes alimentaires ont beaucoup changé. L’amélioration globale des conditions de vie y fut pour beaucoup, avec la généralisation du gaz dans les habitations, l’apparition de nouveaux appareils électroménagers, la hausse du pouvoir d’achat pendant les Trente Glorieuses, etc. (...)
Flammarion, 12.11.09
300 p
ISBN 9782081218536
En un siècle, les habitudes alimentaires ont beaucoup changé. L’amélioration globale des conditions de vie y fut pour beaucoup, avec la généralisation du gaz dans les habitations, l’apparition de nouveaux appareils électroménagers, la hausse du pouvoir d’achat pendant les Trente Glorieuses, etc. (...)
887 visites
| 42.75 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 28/03/2010. |
Trop gros ? : L’obésité et ses représentations /
Julia Csergo
Autrement, Avril 2009
Mutations
ISBN 9782746712683
L’obésité est devenue en 15 ans un fléau sanitaire mondial et une priorité de santé publique. Pour contribuer et contre balancer les analyses sur les causes et les leviers de lutte contre cette maladie, cet ouvrage se penche sur l’histoire et les normes sociales « du gros et du gras », des termes qui (...)
Autrement, Avril 2009
Mutations
ISBN 9782746712683
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510 visites
| 20.9 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 28/03/2010. |
Cuisines de la critique gastronomique /
Benedict Beaugé,
Sébastien Demorand
Seuil, 6/02/2009
120 p
ISBN 9782020985642
Cette cuisine vis à vis de laquelle, à la face du monde, nous nous montrons si chatouilleux, en aurions-nous donc honte entre nous ? Nos chefs peuvent, à juste titre, revendiquer une place équivalente à celles d’autres créateurs dans le design, la mode, le spectacle, voire les arts plastiques… (...)
Seuil, 6/02/2009
120 p
ISBN 9782020985642
Cette cuisine vis à vis de laquelle, à la face du monde, nous nous montrons si chatouilleux, en aurions-nous donc honte entre nous ? Nos chefs peuvent, à juste titre, revendiquer une place équivalente à celles d’autres créateurs dans le design, la mode, le spectacle, voire les arts plastiques… (...)
351 visites
| 13.3 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 28/03/2010. |
Les frontières alimentaires /
Jean-Robert Pitte
Sous la direction de : Pitte Jean-Robert, Montanari Massimo
CNRS : 29/01/2009
346 p
ISBN : 978-2-271-06642-8
Valeurs, attachements identitaires, plaisirs : l’alimentation est un moyen d’échange privilégié entre les sociétés. Découvrir les richesses gastronomiques de leurs voisins décourage les instincts belliqueux des peuples, leurs inclinations à la guerre, aux frontières et encourage plutôt leur curiosité, (...)
Sous la direction de : Pitte Jean-Robert, Montanari Massimo
CNRS : 29/01/2009
346 p
ISBN : 978-2-271-06642-8
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406 visites
| 27.55 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 28/03/2010. |
Mauvaises nouvelles de la chair /
Marie Rouanet
Albin Michel, 2008
196 p
ISBN : 9782226188526
De la porcherie au poulailler, du ball-trap au canard vivant aux sophistications de l’insémination artificielle, des violeurs de dindons aux gaveurs, des élevages de 100 000 dindes à ceux de 30 000 vaches, c’est un voyage au pays de la chair que nous propose Marie Rouanet. Il fallait sa plume (...)
Albin Michel, 2008
196 p
ISBN : 9782226188526
De la porcherie au poulailler, du ball-trap au canard vivant aux sophistications de l’insémination artificielle, des violeurs de dindons aux gaveurs, des élevages de 100 000 dindes à ceux de 30 000 vaches, c’est un voyage au pays de la chair que nous propose Marie Rouanet. Il fallait sa plume (...)
668 visites
| 14.25 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 28/03/2010. |
Ce qu’Einstein aurait pu dire à sa cuisinière : Quelques réponses sucrées à des questions salées... avec recettes ! /
Robert Wolke
Traduit de l’ américain par Anne-Marie Frisque-Hesbain
Dunod, 2008
Collection Oh, les Sciences !
208 pages
ISBN : 9782100507764
Robert Wolke est professeur émérite de chimie, université de Pittsburgh. Il a tenu pendant de nombreuses années une rubrique culinaire au Washington post. En 2005, il a été primé par l’American Chemical Society pour ses talents de vulgarisateur. Tous ses ouvrages rencontrent un grand succès, notamment (...)
Traduit de l’ américain par Anne-Marie Frisque-Hesbain
Dunod, 2008
Collection Oh, les Sciences !
208 pages
ISBN : 9782100507764
Robert Wolke est professeur émérite de chimie, université de Pittsburgh. Il a tenu pendant de nombreuses années une rubrique culinaire au Washington post. En 2005, il a été primé par l’American Chemical Society pour ses talents de vulgarisateur. Tous ses ouvrages rencontrent un grand succès, notamment (...)
205 visites
| 15.2 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 28/03/2010. |
La nourriture des Français De la maîtrise du feu... aux années 2030 /
Pierre Feillet
Quae, 2007
250 p.
ISBN : 9782759200498
Les biotechnologies, les nanotechnologies et les sciences de l’information vont-elles bouleverser les modes de production, de fabrication et de distribution des aliments ? Que se passerait-il si les pouvoirs publics imposaient un mode d’alimentation sauvegardant la santé pour réduire les dépenses (...)
Quae, 2007
250 p.
ISBN : 9782759200498
Les biotechnologies, les nanotechnologies et les sciences de l’information vont-elles bouleverser les modes de production, de fabrication et de distribution des aliments ? Que se passerait-il si les pouvoirs publics imposaient un mode d’alimentation sauvegardant la santé pour réduire les dépenses (...)
155 visites
| 27.55 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 28/03/2010. |
Alchimistes aux fourneaux /
Pierre Gagnaire,
Rip Hopkins,
Hervé This
photographies Rip Hopkins
Flammarion, 2007 208 p. ISBN : 9782082015349
1655, Nicolas de Bonnefons, valet de chambre de Louis XIV, publie la deuxième édition des Délices de la campagne et énonce les grandes règles de la gastronomie française. Près de 350 ans plus tard, Pierre Gagnaire, grand chef trois étoiles, original et créatif, et Hervé This, inventeur de la « (...)
photographies Rip HopkinsFlammarion, 2007 208 p. ISBN : 9782082015349
1655, Nicolas de Bonnefons, valet de chambre de Louis XIV, publie la deuxième édition des Délices de la campagne et énonce les grandes règles de la gastronomie française. Près de 350 ans plus tard, Pierre Gagnaire, grand chef trois étoiles, original et créatif, et Hervé This, inventeur de la « (...)
531 visites
| 38 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 28/03/2010. |
Familles à table ! /
Jean-Claude Kaufmann
Armand Colin, 2007
190 p.
ISBN 978-2-200-35032
7 familles d’aujourd’hui se mettent à table sous l’œil de Jean-Claude Kaufmann. Après le succès de Casseroles, amour et crises, le sociologue du quotidien épluche le sens des petits riens, révèle le piment de chaque étape, des courses à la vaisselle, en passant par la cuisine et le repas. Au fil du (...)
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Armand Colin, 2007
190 p.
ISBN 978-2-200-35032
7 familles d’aujourd’hui se mettent à table sous l’œil de Jean-Claude Kaufmann. Après le succès de Casseroles, amour et crises, le sociologue du quotidien épluche le sens des petits riens, révèle le piment de chaque étape, des courses à la vaisselle, en passant par la cuisine et le repas. Au fil du (...)
177 visites
| 37.05 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 28/03/2010. |
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