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Poissons et cie
13 références
Les titres les plus populaires du moment
Poissons : Un art du Japon /
Chihiro Masui
Glénat, 18 novembre 2009
256 pages
ISBN : 9782723464192
Les Japonais sont les premiers consommateurs de produits de la mer. Ils ont développé des techniques culinaires très particulières qui s’appuient sur une règle fondamentale : tirer le meilleur du poisson ! Les cuisiniers japonais détiennent les secrets des préparations et des cuissons des produits de (...)
Glénat, 18 novembre 2009
256 pages
ISBN : 9782723464192
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307 visites
| 42.75 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 22/03/2010. |
Le thon c’est bon /
Philippe Conticini
Marabout : 10/2007
Collection Cuisine
ISBN : 9782501055864
30 recettes autour d’un ingrédient de base facile à cuisiner : laissez-vous éTHONner ! On a toujours une boîte de thon qui traîne au fond d’un placard, maintenant on va l’utiliser ! L’ouvrage fournit en première partie une série de kit à réaliser à base de thon. La suite du livre propose des recettes (...)
Ce titre est actuellement indisponible à la vente sur Bibliosurf.com.
Marabout : 10/2007
Collection Cuisine
ISBN : 9782501055864
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264 visites
Il est bon mon poisson : Guide d’achat écologique et recettes /
Claude Aubert,
Lionel Goumy
Terre vivante, 2007
160 p.
ISBN 2914717342
La situation de certaines espèces de poissons est alarmante ! Entre disparition des populations et pollutions des océans, comment bien choisir son poisson sans nuire à sa santé et à l’environnement ? A la fois guide d’achat et livre de recettes, vous trouverez dans cet ouvrage toutes les informations (...)
Terre vivante, 2007
160 p.
ISBN 2914717342
La situation de certaines espèces de poissons est alarmante ! Entre disparition des populations et pollutions des océans, comment bien choisir son poisson sans nuire à sa santé et à l’environnement ? A la fois guide d’achat et livre de recettes, vous trouverez dans cet ouvrage toutes les informations (...)
342 visites
| 16.15 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 22/03/2010. |
Larousse des poissons /
Jacques Le Divellec
Larousse, 2007
384 p. 26 x 19,20
ISBN 9782035823649
L’ouvrage de référence pour maîtriser la cuisine des poissons, coquillages et crustacés par un chef renommé qui sait mettre à portée de tous une cuisine de la mer simple et savoureuse. Plus de 400 recettes élaborées à partir de 110 variétés de produits de la mer sont proposées ainsi que toutes les clés (...)
Larousse, 2007
384 p. 26 x 19,20
ISBN 9782035823649
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137 visites
| 29.93 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 22/03/2010. |
Le Roman de la sardine /
Jacques Bonnadier
A. Barthélemy, 1994. 177 p. : ill. ; 25 cm. (Du goût et de l’usage)
ISBN 2879230403
Il est temps de réhabiliter la sardine ! De dire qu’elle est belle, courageuse, généreuse. Elle porte en elle une poésie, une tendresse, une magie, un mystère, quelque chose de sacré peut-être. Et que, malgré sa modestie, sa fragilité, sa petitesse, sa faiblesse, elle est lune des merveilles de la nature (...)
A. Barthélemy, 1994. 177 p. : ill. ; 25 cm. (Du goût et de l’usage)
ISBN 2879230403
Il est temps de réhabiliter la sardine ! De dire qu’elle est belle, courageuse, généreuse. Elle porte en elle une poésie, une tendresse, une magie, un mystère, quelque chose de sacré peut-être. Et que, malgré sa modestie, sa fragilité, sa petitesse, sa faiblesse, elle est lune des merveilles de la nature (...)
236 visites
| 23.18 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 22/03/2010. |
La boîte de thon /
Thierry Roussillon
Photo : Moussa Elibrik Stylisme : Sophie Fert
Texte : français
64 pages, 60 photos couleur
Editions de l’If, 2007
ISBN : 2914449208
Ne vous laissez pas mettre en boite ! Un petit livre bourré d’idées... Inclus Tomates cerises farcies au thon, Miniconcombres farcis au mascarpone et au citron, Tartines de pain Poilâne à l’avocat, au poivron et au thon, Rillettes de thon, Citrons farcis, Carpaccio de betterave, Salade de carottes (...)
Ce titre est actuellement indisponible à la vente sur Bibliosurf.com.
Photo : Moussa Elibrik Stylisme : Sophie Fert
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222 visites
Le livre de la Lamproie /
Jean Etienne Surlève Bazeille
Editions Confluence, 2007
Format 17 x 20 cm
204 pages + DVD
ISBN : 9782914240987
Trésor gourmand de nos estuaires atlantiques, la lamproie est aussi cet animal venu du fond des âges dont on a retrouvé des traces dans le sud de la Chine, datant de plus de 530 millions d’années. Monstre, poisson qui n’en est pas un, suceur de sang, tout fait de cette étrange bête serpentiforme, (...)
Editions Confluence, 2007
Format 17 x 20 cm
204 pages + DVD
ISBN : 9782914240987
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230 visites
| 23.75 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 22/03/2010. |
La bisque de homard, dix façons de la préparer /
Nathalie Le Foll
Les Editions de l’Epure : 2007
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d’écolier fil de lin
Papier de création
ISBN : 9782352550204
1895 voit la création de la société Liebig qui crée en 1950 les premières soupes en boîte dont la fameuse bisque de homard qui devient rapidement un best-seller. Dans sa boîte dorée super chic, la bisque, produit délicat et festif, se met à la portée de (...)
Ce titre est actuellement indisponible à la vente sur Bibliosurf.com.
Les Editions de l’Epure : 2007
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d’écolier fil de lin
Papier de création
ISBN : 9782352550204
1895 voit la création de la société Liebig qui crée en 1950 les premières soupes en boîte dont la fameuse bisque de homard qui devient rapidement un best-seller. Dans sa boîte dorée super chic, la bisque, produit délicat et festif, se met à la portée de (...)
330 visites
Tout est bon dans le poisson /
Arlette Sirot,
Iris L. Sullivan
Minerva : 08/03/2007
160 p.
ISBN : 2830709225
Tout est bon dans le cochon, est-il coutume de dire. Tout est bon dans le poisson, rétorque Arlette Sirot. En rillettes ou en andouillettes, en pot-au-feu ou en blanquette, en gâteau ou en clafoutis, le poisson c’est vraiment bon, de la tête à la queue. Un grand nombre de recettes peuvent être (...)
Ce titre est actuellement indisponible à la vente sur Bibliosurf.com.
Minerva : 08/03/2007
160 p.
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100 visites
Toutes les bases et recettes de la mer /
Philippe Urvois
OuestFrance, 2007
350 p.
ISBN : 9782737337277
Cuisiner les produits de la mer nécessite quelques connaissances afin de s’assurer de la qualité du plat préparé : les moyens efficaces de reconnaître un poisson frais et des produits sains, les gestes simples pour les préparer, les meilleures manières d’accommoder les différentes variétés que nous (...)
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10
OuestFrance, 2007
350 p.
ISBN : 9782737337277
Cuisiner les produits de la mer nécessite quelques connaissances afin de s’assurer de la qualité du plat préparé : les moyens efficaces de reconnaître un poisson frais et des produits sains, les gestes simples pour les préparer, les meilleures manières d’accommoder les différentes variétés que nous (...)
98 visites
| 13.3 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 22/03/2010. |
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