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Lait et fromages
9 références
Les titres les plus populaires du moment
Roquefort /
Stephan Lagorce
Hachette, 13/01/2010
72 p
ISBN :9782012381032
Le roquefort fait partie des produits historiques de la cuisine française. Parfois doux, parfois corsé, il révèle ses talents grâce aux recettes originales de ce livre. De la traditionnelle sauce d’accompagnement à l’espuma de roquefort et moules, en passant par le risotto de blé et le filet de rouget, (...)
Hachette, 13/01/2010
72 p
ISBN :9782012381032
Le roquefort fait partie des produits historiques de la cuisine française. Parfois doux, parfois corsé, il révèle ses talents grâce aux recettes originales de ce livre. De la traditionnelle sauce d’accompagnement à l’espuma de roquefort et moules, en passant par le risotto de blé et le filet de rouget, (...)
15 visites
| 6.56 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 22/03/2010. |
Les Fromages du fromager /
Bernard Mure-Ravaud,
Jean Serroy
Glénat, 14/10/2009
192 pages
ISBN : 9782723471596
Avec le pain et le vin, le fromage passerait volontiers pour l’un des symboles les plus évidents de la gastronomie française et de ses terroirs. Les fromages de France se déclinent en vache, brebis ou chèvre, en pâte pressée, molle, fraîche, ou encore persillée… Grandes meules, roues et petits (...)
Glénat, 14/10/2009
192 pages
ISBN : 9782723471596
Avec le pain et le vin, le fromage passerait volontiers pour l’un des symboles les plus évidents de la gastronomie française et de ses terroirs. Les fromages de France se déclinent en vache, brebis ou chèvre, en pâte pressée, molle, fraîche, ou encore persillée… Grandes meules, roues et petits (...)
71 visites
| 33.25 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 28/03/2010. |
Fondues délices /
Françoise Nicol,
Arlette Sirot
Minerva, 2008
160 p.
ISBN 9782830709933
80 savoureuses recettes de fondues à partager : pour les accros du salé comme pour les fous de sucreries, pour les carnivores et pour les végétariens, pour les enfants et pour les grands ! Fondue au fromage ou fondue aux légumes, fondue au bouillon ou fondue à l’huile… Convivialité est le maître mot (...)
Minerva, 2008
160 p.
ISBN 9782830709933
80 savoureuses recettes de fondues à partager : pour les accros du salé comme pour les fous de sucreries, pour les carnivores et pour les végétariens, pour les enfants et pour les grands ! Fondue au fromage ou fondue aux légumes, fondue au bouillon ou fondue à l’huile… Convivialité est le maître mot (...)
355 visites
| 25.65 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 28/03/2010. |
Petite encyclopédie pratique /
Christian Janier
Préface de Joël Robuchon
S. Bachès, 2008
192 p
ISBN : 978-2-915266-62-7
Héritier de trois générations d’affineurs, Christian Janier, Meilleur Ouvrier de France, nous délivre ici une véritable petite encyclopédie pratique du fromage. Une somme de connaissances patiemment acquises depuis plus d’un siècle, sur la fabrication, les techniques d’affinage... Passion et (...)
Préface de Joël Robuchon
S. Bachès, 2008
192 p
ISBN : 978-2-915266-62-7
Héritier de trois générations d’affineurs, Christian Janier, Meilleur Ouvrier de France, nous délivre ici une véritable petite encyclopédie pratique du fromage. Une somme de connaissances patiemment acquises depuis plus d’un siècle, sur la fabrication, les techniques d’affinage... Passion et (...)
158 visites
| 26.6 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 28/03/2010. |
Les portions de fromage /
Thierry Roussillon
Photo : Moussa Elibrik Stylisme : Sophie Fert
64 pages, 60 photos couleur
Ed. de l’if, 2007
ISBN : 2914449194
La star entre toutes !!! Choisissez la marque de fromage que vous voulez... et laissez parler votre créativité ! Inclus Veloutés, Gaspacho, Soupe froide, Croquettes, Croque-monsieur, Cheese-naans, Sandwich, Canapés, Houmous, Tarama, Pain perdu salé, Rillettes de thon, Cheeseburger, Tacos, (...)
Ce titre est actuellement indisponible à la vente sur Bibliosurf.com.
Photo : Moussa Elibrik Stylisme : Sophie Fert
64 pages, 60 photos couleur
Ed. de l’if, 2007
ISBN : 2914449194
La star entre toutes !!! Choisissez la marque de fromage que vous voulez... et laissez parler votre créativité ! Inclus Veloutés, Gaspacho, Soupe froide, Croquettes, Croque-monsieur, Cheese-naans, Sandwich, Canapés, Houmous, Tarama, Pain perdu salé, Rillettes de thon, Cheeseburger, Tacos, (...)
145 visites
Yaourts : Cent recettes de saison /
Murielle Khamouguinoff
Tana, 2007
128 p. 17,0cm x 21,0cm x 1,3cm / 0,410kg
ISBN : 9782845673793
Avec ces cent recettes de yaourts sucrés et salés, ce livre vous invite à oublier les goûts acides et tristes des produits du commerce pour découvrir avec gourmandise la délicatesse des yaourts faits maison. Au fil des saisons, vous varierez les plaisirs au gré des produits du moment, des envies et (...)
Ce titre est actuellement indisponible à la vente sur Bibliosurf.com.
Tana, 2007
128 p. 17,0cm x 21,0cm x 1,3cm / 0,410kg
ISBN : 9782845673793
Avec ces cent recettes de yaourts sucrés et salés, ce livre vous invite à oublier les goûts acides et tristes des produits du commerce pour découvrir avec gourmandise la délicatesse des yaourts faits maison. Au fil des saisons, vous varierez les plaisirs au gré des produits du moment, des envies et (...)
961 visites
Salers /
Julie Deffontaines
Photographies de Franck Bel
Les Editions de l’Epure : 2007
Format : 12 x 21 cm
44 pages
ISBN : 9782352550228
La collection un produit, un paysage s’adresse aux gastronomes et à tous ceux qui apprécient, sans nostalgie, des paysages agricoles de nos régions qui ont la chance d’évoluer grâce aux AOC. Les produits AOC méritent d’être mieux connus pour être mieux appréciés : le plaisir de la dégustation vient (...)
Photographies de Franck Bel
Les Editions de l’Epure : 2007
Format : 12 x 21 cm
44 pages
ISBN : 9782352550228
La collection un produit, un paysage s’adresse aux gastronomes et à tous ceux qui apprécient, sans nostalgie, des paysages agricoles de nos régions qui ont la chance d’évoluer grâce aux AOC. Les produits AOC méritent d’être mieux connus pour être mieux appréciés : le plaisir de la dégustation vient (...)
71 visites
| 9.03 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 28/03/2010. |
Tout fromage. 50 plaisirs gourmands /
Pierre Cabannes,
Pierre Hussenot,
Jean-Charles Karmann
Minerva : 08/03/2007
110 p.
ISBN : 2830709446
Tout Fromage est une promenade fromagère en 50 recettes, qui nous entraîne sur de nouveaux chemins, ceux de l’exploration, de la créativité et de l’inattendu ; une mise en scène moderne pour des produits de tradition. Avec des recettes simples et ludiques, Jean-Charles Karmann fait fi des protocoles (...)
Minerva : 08/03/2007
110 p.
ISBN : 2830709446
Tout Fromage est une promenade fromagère en 50 recettes, qui nous entraîne sur de nouveaux chemins, ceux de l’exploration, de la créativité et de l’inattendu ; une mise en scène moderne pour des produits de tradition. Avec des recettes simples et ludiques, Jean-Charles Karmann fait fi des protocoles (...)
146 visites
| 18.53 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 28/03/2010. |
Pur chèvre, 40 recettes /
Nathalie Valmary
Minerva, 2006
96 p.
ISBN : 2830709144
En partenariat avec la SOPEXA et l’ANICAP (association nationale interprofessionnelle caprine), Pur chèvre va vous faire découvrir tous les fromages de chèvre et ainsi que leur utilisation culinaire. Nathalie Valmary a travaillé sur tous ces fromages de chèvre (19 au total) et vous les propose en 40 (...)
Minerva, 2006
96 p.
ISBN : 2830709144
En partenariat avec la SOPEXA et l’ANICAP (association nationale interprofessionnelle caprine), Pur chèvre va vous faire découvrir tous les fromages de chèvre et ainsi que leur utilisation culinaire. Nathalie Valmary a travaillé sur tous ces fromages de chèvre (19 au total) et vous les propose en 40 (...)
74 visites
| 19 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 28/03/2010. |
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