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Lait et fromages
7 r f rences
Les titres les plus populaires du moment
Fondues délices /
Françoise Nicol et
Arlette Sirot
Minerva, 2008
160 p.
ISBN 9782830709933
25 €
80 savoureuses recettes de fondues à partager : pour les accros du salé comme pour les fous de sucreries, pour les carnivores et pour les végétariens, pour les enfants et pour les grands ! Fondue au fromage ou fondue aux légumes, fondue au bouillon ou fondue à l’huile… Convivialité est le maître mot (...)
Minerva, 2008
160 p.
ISBN 9782830709933
25 €
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306 visites | popularit : 1 %
Petite encyclopédie pratique /
Christian Janier
Préface de Joël Robuchon
S. Bachès, 2008
192 p
ISBN : 978-2-915266-62-7
28 €
Héritier de trois générations d’affineurs, Christian Janier, Meilleur Ouvrier de France, nous délivre ici une véritable petite encyclopédie pratique du fromage. Une somme de connaissances patiemment acquises depuis plus d’un siècle, sur la fabrication, les techniques d’affinage... Passion et (...)
Préface de Joël Robuchon
S. Bachès, 2008
192 p
ISBN : 978-2-915266-62-7
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113 visites | popularit : 1 %
Les portions de fromage /
Thierry Roussillon
Photo : Moussa Elibrik Stylisme : Sophie Fert
64 pages, 60 photos couleur
Ed. de l’if, 2007
ISBN : 2914449194
10,5 €
La star entre toutes !!! Choisissez la marque de fromage que vous voulez... et laissez parler votre créativité ! Inclus Veloutés, Gaspacho, Soupe froide, Croquettes, Croque-monsieur, Cheese-naans, Sandwich, Canapés, Houmous, Tarama, Pain perdu salé, Rillettes de thon, Cheeseburger, Tacos, (...)
Photo : Moussa Elibrik Stylisme : Sophie Fert
64 pages, 60 photos couleur
Ed. de l’if, 2007
ISBN : 2914449194
10,5 €
La star entre toutes !!! Choisissez la marque de fromage que vous voulez... et laissez parler votre créativité ! Inclus Veloutés, Gaspacho, Soupe froide, Croquettes, Croque-monsieur, Cheese-naans, Sandwich, Canapés, Houmous, Tarama, Pain perdu salé, Rillettes de thon, Cheeseburger, Tacos, (...)
110 visites | popularit : 1 %
Yaourts : Cent recettes de saison /
Murielle Khamouguinoff
Tana, 2007
128 p. 17,0cm x 21,0cm x 1,3cm / 0,410kg
ISBN : 9782845673793
14,9 €
Avec ces cent recettes de yaourts sucrés et salés, ce livre vous invite à oublier les goûts acides et tristes des produits du commerce pour découvrir avec gourmandise la délicatesse des yaourts faits maison. Au fil des saisons, vous varierez les plaisirs au gré des produits du moment, des envies et (...)
Tana, 2007
128 p. 17,0cm x 21,0cm x 1,3cm / 0,410kg
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Salers /
Julie Deffontaines
Photographies de Franck Bel
Les Editions de l’Epure : 2007
Format : 12 x 21 cm
44 pages
ISBN : 9782352550228
9,5 €
La collection un produit, un paysage s’adresse aux gastronomes et à tous ceux qui apprécient, sans nostalgie, des paysages agricoles de nos régions qui ont la chance d’évoluer grâce aux AOC. Les produits AOC méritent d’être mieux connus pour être mieux appréciés : le plaisir de la dégustation vient (...)
Photographies de Franck Bel
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Tout fromage. 50 plaisirs gourmands /
Pierre Cabannes et
Pierre Hussenot et
Jean-Charles Karmann
Minerva : 08/03/2007
110 p.
ISBN : 2830709446
19,5 €
Tout Fromage est une promenade fromagère en 50 recettes, qui nous entraîne sur de nouveaux chemins, ceux de l’exploration, de la créativité et de l’inattendu ; une mise en scène moderne pour des produits de tradition. Avec des recettes simples et ludiques, Jean-Charles Karmann fait fi des protocoles (...)
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Pur chèvre, 40 recettes /
Nathalie Valmary
Minerva, 2006
96 p.
ISBN : 2830709144
20 €
En partenariat avec la SOPEXA et l’ANICAP (association nationale interprofessionnelle caprine), Pur chèvre va vous faire découvrir tous les fromages de chèvre et ainsi que leur utilisation culinaire. Nathalie Valmary a travaillé sur tous ces fromages de chèvre (19 au total) et vous les propose en 40 (...)
Minerva, 2006
96 p.
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20 €
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