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Charcuterie
9 références
Les titres les plus populaires du moment
Confits et fois gras de julie /
Julie Andrieu
Marabout : 10/2007
Collection Cuisine
ISBN : 9782501056489
Toute la créativité et la modernité de Julie Andrieu pour cuisiner des produits « nobles », mais éminemment « adaptables », devenus incontournables sur les tables de fête ou tout simplement celles des gourmands ! Visite au Marché au gras et stage de gras chez Odette… avant de se lancer dans la (...)
Ce titre est actuellement indisponible à la vente sur Bibliosurf.com.
Marabout : 10/2007
Collection Cuisine
ISBN : 9782501056489
Toute la créativité et la modernité de Julie Andrieu pour cuisiner des produits « nobles », mais éminemment « adaptables », devenus incontournables sur les tables de fête ou tout simplement celles des gourmands ! Visite au Marché au gras et stage de gras chez Odette… avant de se lancer dans la (...)
197 visites
Le boudin noir, dix façons de le préparer /
Régine Lorfeuvre-Audabram
Les Editions de l’Epure : 2006
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d’écolier fil de lin
Papier de création
ISBN : 9782914480864
Malgré la modestie de ses origines paysannes, le boudin noir procure un plaisir sans pareil. Son fondant convient aussi bien au peuple des villes qu’à celui des campagnes et souvent il rassemble les convives les plus exigeants dans le bonheur du (...)
Ce titre est actuellement indisponible à la vente sur Bibliosurf.com.
Les Editions de l’Epure : 2006
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d’écolier fil de lin
Papier de création
ISBN : 9782914480864
Malgré la modestie de ses origines paysannes, le boudin noir procure un plaisir sans pareil. Son fondant convient aussi bien au peuple des villes qu’à celui des campagnes et souvent il rassemble les convives les plus exigeants dans le bonheur du (...)
1026 visites
Rillettes à la folie /
Stéphanie Blanquet
Minerva, 2007
150 p.
ISBN : 9782830709230
80 délicieuses recettes à tartiner, que l’on prépare à l’avance en deux temps trois mouvements pour un casse-croûte, le goûter, l’apéritif ou l’entrée. Les rillettes sont dans la tradition des viandes cuites dans la graisse, délicieusement fondantes, à tartiner sur un morceau de pain. Stéphanie Blanquet a (...)
Minerva, 2007
150 p.
ISBN : 9782830709230
80 délicieuses recettes à tartiner, que l’on prépare à l’avance en deux temps trois mouvements pour un casse-croûte, le goûter, l’apéritif ou l’entrée. Les rillettes sont dans la tradition des viandes cuites dans la graisse, délicieusement fondantes, à tartiner sur un morceau de pain. Stéphanie Blanquet a (...)
119 visites
| 25.65 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 24/03/2010. |
Terrines et pâtés /
Vincent Allard
De Vecchi, 2005
64 p.
ISBN : 9782016209530
Quoi de plus convivial que de commencer un repas par une terrine et quelle fierté quand elle est, de surcroît, faite maison ! Voici un ouvrage qui vous révélera les secrets de ces plats incontournables et vous donnera des idées originales de terrines et de pâtés à base de viande, charcuterie, volaille (...)
De Vecchi, 2005
64 p.
ISBN : 9782016209530
Quoi de plus convivial que de commencer un repas par une terrine et quelle fierté quand elle est, de surcroît, faite maison ! Voici un ouvrage qui vous révélera les secrets de ces plats incontournables et vous donnera des idées originales de terrines et de pâtés à base de viande, charcuterie, volaille (...)
314 visites
| 4.66 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 24/03/2010. |
Foie gras /
Benoît Witz
Editions Culinaires, 2007
60 p.
ISBN : 9782841231447
Pédagogique et thématique : la nouvelle encyclopédie de la cuisine ! De vrais cours de cuisine à la maison ! Des recettes déclinées " en pas à pas " illustrés, conne un roman photo, pour bien comprendre et maîtriser son sujet ; Les secrets du chef ; véritables clés de la réussite ; Des informations (...)
Ce titre est actuellement indisponible à la vente sur Bibliosurf.com.
Editions Culinaires, 2007
60 p.
ISBN : 9782841231447
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244 visites
Mes 100 recettes de foie gras /
Jean-Charles Karmann
Minerva : 05/10/2006
225 mm (largeur) x 250 mm (hauteur)
192 pages
ISBN : 2830708865
Au cours de sa carrière de cuisinier, Jean-Charles Karmann a eu l’occasion de travailler et de déguster une grande quantité de foies gras. Aujourd’hui, il souhaite partager avec nous cette passion et nous dévoile 100 idées de préparation de ce produit phare de la gastronomie française, des classiques (...)
Minerva : 05/10/2006
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192 pages
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264 visites
| 30.4 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 24/03/2010. |
La petite charcuterie maison /
Bruno Ballureau
Rustica, 2004
100 p.
ISBN : 9782840386209
Confits, rillettes, pâtés, terrines, saucissons, jambon... toutes ces charcuteries évoquent les buffets campagnards, les barbecues et les repas de fête. Relevant d’une longue tradition familiale qui disparaît petit à petit, la charcuterie s’est largement industrialisée de nos jours. Grâce à cet (...)
Rustica, 2004
100 p.
ISBN : 9782840386209
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897 visites
| 13.78 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 24/03/2010. |
Je fais mon foie gras /
Jean-Marc Plantade,
Michel Sage
Hachette : 25/10/2006
Nombre de pages : 64
ISBN : 9782016210192
Foie gras confit, terrine au foie de canard à l-ancienne, magret de canard à la braise, aiguillettes normandes… voici 30 recettes savoureuses à confectionner. Confit de canard en piperade ou tagliatelles au foie gras ? Des plats de fête et de délicieuses préparations toutes simples pour varier les (...)
Hachette : 25/10/2006
Nombre de pages : 64
ISBN : 9782016210192
Foie gras confit, terrine au foie de canard à l-ancienne, magret de canard à la braise, aiguillettes normandes… voici 30 recettes savoureuses à confectionner. Confit de canard en piperade ou tagliatelles au foie gras ? Des plats de fête et de délicieuses préparations toutes simples pour varier les (...)
253 visites
| 4.66 € | Ce titre peut vous être livré à partir du 24/03/2010. |
Terrines /
Géraldine Puccini-Delbey,
Cornelia Zingerling
Editeur : Hachette Pratique
Collection : Petits Pratiques Hachette
Date de parution : 05/01/2005
Nombre de pages : 64
ISBN : 9782016209530
Terrines de gibier, pâté de canard ou mousse d’avocats, voici 30 recettes illustrées et expliquées pas à pas qui vous initieront à l’art des terrines, des pâtés et des mousses. Des symboles précis indiquent systématiquement le niveau de prix et de difficulté de chaque recette. Grâce aux nombreux conseils (...)
Ce titre est actuellement indisponible à la vente sur Bibliosurf.com.
Editeur : Hachette Pratique
Collection : Petits Pratiques Hachette
Date de parution : 05/01/2005
Nombre de pages : 64
ISBN : 9782016209530
Terrines de gibier, pâté de canard ou mousse d’avocats, voici 30 recettes illustrées et expliquées pas à pas qui vous initieront à l’art des terrines, des pâtés et des mousses. Des symboles précis indiquent systématiquement le niveau de prix et de difficulté de chaque recette. Grâce aux nombreux conseils (...)
173 visites
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